Arroz con Frijoles
El arroz es uno de los alimentos más comunes de Panamá y se pueden contar con los dedos de una sola mano los días que este ingrediente no se pone sobre una mesa panameña.
23 noviembre 2021 |
Hay centenares de maneras de prepararlo y uno de los ingredientes más comunes para acompañarlo son los frijoles.
Ingredientes
250 gr de frijoles
250 gr de tocino ahumado
2 dientes de ajo
2 cebollas
1 ají rojo y un ají naranja
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta
2 tazas de arroz
Caldo
Preparación
- Picar las cebollas y cortar los ajíes en cubos pequeños. Reservar.
- Lavar los frijoles y dejar en remojo. Cambiar el agua las veces que sea necesario.
- Poner los frijoles en una olla y cubrir con agua hasta que se ablanden.
- Cortar el tocino en cubos y dorar en una sartén.
- Retirar el tocino de la sartén y aprovechar su grasa para cocinar los ajos, las cebollas y los ajíes cortados. Saltear hasta que las cebollas transparenten.
- Mezclar la salsa de tomate con vinagre y sal.
- Agregar la mezcla de salsa con las verduras y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir el tocino y los frijoles.
- Mezclar y agregar el arroz previamente hervido en el caldo de los frijoles.
- Agregar sal, pimienta y servir.
