Asopado de mariscos con leche de coco

1 kilogramo de Camarones

1 kilogramo de Conchuelas

1 kilogramo de Almejas

1 kilogramo de Ostiones o longorón

1 Cebolla

2 Tomates

2 Ajíes dulces

2 Hojas de culantro

1 kilogramo de Yuca

1 libra de ñame

200 gramos de Otoe pelado y picado

¼ cucharilla de Orégano

1 taza de Leche de coco

1 Limón

5 tazas de Caldo de pescado

2 cucharas de Harina de trigo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación
Paso 1 :
Limpie el pescado y corte los filetes. Reserve la cola, la cabeza y las espinas para hacer el caldo de pescado.

Paso 2 :
Limpie y corte en trozos la yuca, el otoe y el ñame. Reserve.

Paso 3 :
Corte los filetes en cuadros y sazone con sal y juego de limón. Pase el pescado por un harina y proceda a freír en una sartén con aceite caliente. Retire el pescado.

Paso 4 :
En una cacerola debe sofreír los frutos del mar y agregar la cebolla, tomates, ajíes dulces y el culantro. Agregar el caldo de pescado con la yuca, el otoe y el ñame, dejando cocinar por 20 minutos.

Paso 5 :
Cuando las verduras están blandas, se incorpora la leche de coco, el pescado frito y el orégano. Rectifique sal y pimienta y cocine por 10 minutos.

Paso 6 :
Sirva caliente. ¡Buen Provecho!